Untitled Document









Le verre à déguster

Un genièvre de grains, fabriqué dans les règles de la distillation authentique, ne se boit pas dans un verre " shot ", où l'on ne peut observer les qualités du produit.

Pour avoir un effet optimal, il faut que le genièvre soit servi dans des verres tulipe effilés, pour que l'alcool ne s'évapore pas trop. Le nez est insensibilisé avant que l'on sente les arômes fins. Le verre est effilé vers le haut pour qu'une phase vapeur surgisse dans laquelle les arômes volatils se développent et se concentrent, pour être libérés de façon dosée au bord du verre. Ainsi, on peut humer très longtemps et avec esprit critique tous les arômes et découvrir toutes les finesses.

Mets

Le genièvre peut aussi être utilisé dans votre cuisine et mener à des merveilles gastronomiques. Vous trouverez ici régulièrement des nouveaux plats à base des produits Braeckman.
Si vous avez aussi des idées culinaires, notez la recette et peut-être sera-t-elle publiée avec mention de votre nom.

SAUTE DE POULET FERMIER, SAUCE A L'ESTRAGON AU VIEUX GENIEVRE "KIEKENDIEF"

CLEMENTINES AU SABAYON DE GENIEVRE AUX FRUITS DE LA PASSION BRAECKMAN, BANANE CARAMELISEE

CREME DE POMMES DE TERRE AU FROMAGE, AU LARD BREYDEL ET AU GENIEVRE DE GRAINS VIEUX BRAECKMAN

AUMONIERE DE SAUMON FUME FARCIE DE CUBES DE POMMES DE TERRE ET DE FENOUIL, VINAIGRETTE D

CREME DE POIVRONS ROUGES

>> Autre menus

 

Braeckman Graanstokerij bvba, Berchemweg 61, 9700 Oudenaarde, tel. 055/30.08.88, fax. 055/30.08.92

Back